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低温喷雾干燥机在食品奶制品行业的发展趋势

日期:2021-01-04浏览:109次

    低温喷雾干燥机主要是将液态的物料,在经过喷嘴进行雾化之后变成微细的雾状的液滴,并在干燥塔的内部和热介质之间发生接触,终被干燥成粉料物质,整个过程属于热力的过程。因此在进料上可以是溶液,也可以是糊状物或者是悬浮液,而雾化则可以使用旋转式的雾化器,或者是压力的雾化喷嘴,以及气流式的雾化喷嘴来实现,那么在操作的条件要求上,以及干燥设备的相关设计等,都可以按照需要干燥的产品特性,以及粉粒的规格等来选择和决定。
    低温喷雾干燥机的温度可达40度干燥,等于常温状态下干燥产品,是奶制品的美好选择。
    实际上喷雾干燥机在整个干燥的领域中,始终都属于发展快,且应用的范围广泛的一种干燥形式,比较适合使用在溶液、可泵送或者是乳浊液等液体将原料生产生粉状、块状、固体和颗粒等产品。而被干燥的物料在热敏性、流动性和粘度等不同的干燥特性上,将其和产品的粒度分布、颗粒的形状、颗粒的大小、残留的水份含量以及堆积的密度等,在质量上的要求也是不同的,这些都会直接的决定使用的雾化器、气流的运动方式,以及干燥室的主要形式和结构。
    低温喷雾干燥机的2大元素。
    1.需要考虑的因素就是奶源。奶源是质量的源头,源头有污染,无论什么技术加工的产品,质量都是无法保证的。奶源品质直接决定着奶粉的品质,决定奶源品质有两大因素:一是自然环境;二是奶牛监管。目前好的奶源基地在北欧和澳洲地区,前者以荷兰为代表,包括丹麦、瑞典、挪威、奥地利、德国等阿尔卑斯山脉区域,后者包括新西兰和澳大利亚。大家所熟知的优质奶粉品牌几乎都来自这两个区域。奶牛监管方面采用“牧场+企业”模式更有安全保障。中国的内蒙古和黑龙江北纬40°~50°之间的地区也是优质奶源的供应地,只是草场维护、奶源管理等方面比国外落后些。
    2.需要考虑的因素就是生产工艺。是否使用鲜奶直接制造奶粉也是一个重要标准。国内奶粉生产工艺有三种:湿法、干法和干湿复合法。湿法是直接将采集自牧场的新鲜牛奶,在24小时内完成从鲜奶到奶粉封罐的技术,即液相均化生产流程,将鲜奶中过高或不适合的营养成分抽离后,在液态时,将大部分额外添加的营养成分加入溶解并经均质化流程后,再经特殊的多道低温喷雾干燥而成。

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